Рецепт аджики

Опубликовано в

Этот рецепт аджики, как выяснилось, не классический, классический состоит из соли, перца и приправ типа кинзы и хмели сунели, а этот включает в себя помидоры и чеснок в качестве основных составляющих. Для нас это было неприятным открытием, поскольку этот рецепт как бы передавался из поколения в поколение и о других мы и не слыхивали. Интернет открыл нам глаза. Надо будет попробовать и сравнить с нашим рецептом.

Ладно, довольно лирики, перейдем к рецепту.

Ингредиенты:

Чеснок 150г
Острый перец 50г
Сладкий перец 300г
Помидоры 350г
Соль 15г (или по вкусу)

Оборудование

Мясорубка или Кухонный комбайн.

Чеснок чистим от шелухи, перцы и помидоры моем, сушим. Перцы чистим от семечек, режем на дольки, помидоры режем на 4 части.

Можно пропустить овощи через мясорубку но мы предпочитаем кухонный комбайн.
Овощи складываем в комбайн и перемалываем до состояния равномерной кашицы. Добавить соль по вкусу. Аджика практически готова. Перекладываем ее в чистую сухую банку. Лучше дать аджике настояться сутки перед употреблением. Посуду для аджики следует готовить так же как посуду для маринованных овощей – ошпарить кипятком.

Аджика прекрасная, замечательно ароматная приправа практически к любому мясному блюду, она хорошо идет к пельменям и птице, ее можно добавлять в борщ и овощные салаты (в небольших количествах).

Ссылки:

Паштет из куриной печени.

Рецепт пельменей.

Креветки жареные с чесноком.

Вареные мидии с майонезом карри.