10-15 мин

Гуакамоле это мексиканский соус, салса из авокадо. Гуакамоле – потрясающая закуска, соус едят с кукурузными чипсами (начос) или тортильями. Часто гукамоле добавляют в бурито и как дополнение к другим мексиканским блюдам. В Мексике гуакамоле представляет собой пюре из авокадо с соком лайма и специями, на это уходит много плодов авокадо, которые в латинской америке стоят довольно дешево. Знакомые американцы научили меня более экономичному для нас способу приготовления гуакамоле: он похож на мелконарезанный салат из авокадо и помидоров .

На основе пасты мисо можно приготовить великое множество супов. Описанный ниже рецепт всего лишь один из возможных вариантов мисо-супа. Мисо суп можно делать с грибами шиитаке, тонко нашинкованной морковью и дайконом, эти продукты ошпаривают кипятком и заливают горячим мисо супом. Можно добавлять предварительно отваренную собу или удон.

Даши, японский бульон и приправа на все случаи жизни. Он всегда находится по правую руку от каждого японского повара. Это основа основ, от которой зависит вкус многих японских блюд. Сейчас японцы предпочитают готовить из растворимого даши. У нас в России далеко не везде можно его найти, хотя в супермаркетах довольно много японских продуктов.

Соус терияки можно готовить заранее и держать в холодильнике. Он используется для приготовления блюд терияки – курицы, свинины, рыбы.

Готовый соус терияки продается в магазинах, мы пробовали и решили что лучше мы будем делать соус сами, тем более что готовится он элементарно просто.